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Ingredienti x 4 persone
: 12 cappelli di funghi (prataioli, mazza di tamburo), 300 g di frutti di mare (vongole sgusciate, aragostine e calamaretti), prezzemolo e qualche cappero, 2 spicchi di aglio, Olio extra vergine d'oliva, pepe, mollica di pane.
Preparazione: Pulite i funghi, separando i cappelli (senza rovinarli) dai gambi che saranno triturati a parte. Preparate un impasto con la mollica di pane, i gambi di funghi precedentemente triturati, i frutti di mare, il prezzemolo e l'aglio tritati ed un po' di pepe; il tutto impastato con l'olio extra vergine di oliva. Riempite i cappelli dei funghi, disponeteli sulla graticola e metteteli al forno facendoli cuocere per 20-30 minuti; servite caldi.
Vino consigliato: Trebbiano d'Abruzzo.
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