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Ingredienti x 6 persone
: 800 g di funghi morette, 2 scamorze, 100 g di guanciale, Olio extravergine di oliva q. b., 1 spicchio di aglio, sale e pepe.
Preparazione: Pulite accuratamente i funghi, tagliateli a pezzi. Mettete in una casseruola l'olio, il guanciale e l'aglio, fate rosolare, aggiungete i funghi e portate a cottura. Tagliate a fettine non molto spesse la scamorza e disponetele sui funghi; continuate la cottura per altri cinque minuti.
Vino consigliato
: Montepulciano d'Abruzzo.
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